コーンスターチは万能で便利な素材です
コーンスターチは、キッチンで幅広い用途に使用できる汎用性の高い必須素材です。
トウモロコシの穀粒の胚乳から作られる微粉末で、風味がニュートラルなので、ソースや肉汁、スープのとろみ付けに最適です。
しかし、その用途はそれだけにとどまらず、キッチンには欠かせない食材となっています。
増粘剤としてのコーンスターチ
コーンスターチの最も一般的な用途のひとつは、料理における増粘剤としての使用です。
素早く効率的に液体を濃くすることができるため、小麦粉や他の増粘剤の優れた代替品となります。
コーンスターチを増粘剤として使うには、冷たい水やブイヨンなどと、滑らかなスラリー状になるまで混ぜ合わせる必要があります。
次に、とろみをつけたい熱い液体にこの混合物を加え、好みの固さになるまで絶えずかき混ぜます。
コーンスターチは小麦粉よりも低い温度でとろみがつくので、優しく加熱する必要がある繊細なソースやカスタードに最適です。
また、小麦粉に比べ、より透明感のある食感に仕上がります。
製パン用コーンスターチ
コーンスターチは、お菓子作りに最適な素材です。
水分を吸収し、調理中に保持する能力があるため、特に軽い食感を必要とする焼き菓子には最適です。
例えば、ケーキのレシピで小麦粉の代わりにコーンスターチを使うと、ケーキが柔らかくなり、しっとりした食感になります。
また、チキンやエビ、野菜などの揚げ物をカリッと仕上げるのにも最適です。
コーンスターチと他の乾物や調味料を混ぜ合わせ、揚げる前に食材にコーティングするだけです。
グルテンフリーの代替品としてのコーンスターチ
コーンスターチのもう一つの大きな利点は、天然にグルテンフリーであることで、グルテン過敏症やセリアック病に苦しむ人の代用品として最適です。
コーンスターチは、グルテンフリーのレシピにおいて、小麦粉の代わりに増粘剤として使用することができます。
グルテンフリーのグレービー、ソース、スープ、ケーキ、クッキー、パンなどの焼き菓子の製造に使用できます。
コーンスターチのその他の使用法
コーンスターチは料理で使う以外にも、家庭で使える用途がいくつかあります。
コーンスターチを使った掃除
コーンスターチは、カーペット、椅子張り、衣類などの家庭用表面のクリーニングに使用することができます。
吸水性があるため、特に油性の汚れには最適です。
コーンスターチを掃除に使うには、汚れに振りかけて数時間放置した後、きれいな布で払い落とします。
また、臭いのついた靴をリフレッシュさせたり、ペットのドライシャンプーとしても使用できます。
スキンケア用コーンスターチ
コーンスターチは、スキンケアにも使用できます。
吸収性が高いので、肌の余分な皮脂や汗を抑えるのに最適な成分です。
スキンケアにコーンスターチを使うには、数滴の水と混ぜてペースト状にし、マスクとして顔に塗ってください。
また、天然のデオドラントとして、あるいは擦過傷の治療薬として使用することもできます。
まとめ
結論として、コーンスターチは、すべての家庭の料理人が台所に備えておくべき、汎用性の高い必須食材です。
料理、掃除、スキンケアに使えるので、どんな家庭にも欠かせないアイテムです。
今度スーパーに行くときは、コーンスターチを買い置きしておくことをお忘れなく。
コーンスターチがあれば、さまざまな料理が簡単に作れます。
関連サイト
日本コーンスターチ
コーンスターチを使いこなすおすすめレシピ7選！
よくある質問
Q：コーンスターチが小麦粉より優れた増粘剤である理由は何ですか？
A：コーンスターチは小麦粉よりも低温でとろみがつくので、優しく加熱する必要がある繊細なソースやカスタードに最適です。
また、小麦粉に比べ、透明感のある食感に仕上がります。
さらに、コーンスターチはニュートラルな味わいなので、料理の味に影響を与えることはないでしょう。
Q：コーンスターチはお菓子作りにどのように使えるのですか？
A：コーンスターチは、ケーキのレシピで小麦粉の代わりに使うことができ、ケーキを柔らかくしっとりした食感に仕上げることができます。
また、チキンやエビ、野菜などの揚げ物をサクサクに仕上げるのにも最適です。
コーンスターチと他の乾物や調味料を混ぜ合わせ、揚げる前に食材にコーティングするだけです。
Q：コーンスターチは、小麦粉の代わりにグルテンフリーとして使用できますか？
A：はい、コーンスターチはもともとグルテンフリーなので、グルテン過敏症やセリアック病でお悩みの方の代用品として最適です。
コーンスターチは、小麦粉の代わりに、グルテンフリーのレシピの増粘剤として最適です。
グルテンフリーのグレービー、ソース、スープ、そしてケーキ、クッキー、パンなどの焼き菓子の製造に使用することができます。
Q：コーンスターチは料理以外にどんな使い道がありますか？
A: コーンスターチは、家庭で他にもいくつかの用途があります。
特に、カーペット、椅子張り、衣服など、家庭の表面についた油性の汚れには、その吸収性の高さから、優れた汚れ落としとなります。
また、臭いのついた靴のリフレッシュや、ペットのドライシャンプーとしても使用することができます。
また、コーンスターチは、天然のデオドラントや擦り傷の治療薬として、スキンケアに使用することもできます。
